Ăn Đậu Phộng Có Tốt Không

Đậu phộng là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Các món từ nó như đậu phộng rang, luộc, đậu phộng da cá, đậu rang húng lìu…đều là những món rất ngon miệng. Tuy nhiên, không phải tất cả đều biết về lợi ích của đậu, ăn đậu phộng có tốt không cũng như ăn nhiều có làm tăng cân không?

Đậu phộng (hay còn gọi là lạc), cùng với các loại đậu xanh, đậu đỏ và vô vàn những thành viên trong họ hàng nhà đậu đều là những nguồn cung cấp protein thực vật tốt bậc nhất trên Thế giới.

Trong bài viết này chúng ta hãy cùng tìm hiểu về đậu phộng, lợi ích của đậu phộng với sức khỏe con người cũng như những đối tượng nào không nên sử dụng đậu phộng và các chế phẩm của nó nhé.

Nghiên Cứu Đáng Ngạc Nhiên Về Đậu Phộng

Những nghiên cứu uy tín được công bố trên tạp chí International Journal of Epidemiology cho biết, dùng 10 gram đậu phộng mỗi ngày có sức khỏe tốt, tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch thấp và ít có nguy cơ tử vong do ung thư hơn so với những người không sử dụng chúng.

Nghiên cứu thực hiện tại Hà Lan thu hút sự tham gia của hơn 120.000 người và trả về kết quả thật đáng ngạc nhiên. Những người dùng đậu phộng thường xuyên có xu hướng trẻ hóa, học vấn cao, thích ăn các loại hoa trái và rau củ, uống nhiều nước và không gặp các vấn đề về huyết áp. Ngoài ra, phụ nữ ăn đậu phộng còn gầy hơn nhóm không.

Trong đậu phộng chứa một hàm lượng lớn các loại Vitamin, chất xơ, các axit béo không bão hòa đơn và các hợp chất chống ô xy hóa quý giá. Đáng kể hơn, các loại đậu phộng rang, hoặc luộc có tác dụng cao hơn các sản phẩm như bơ đậu phộng hoặc đậu tẩm gia vị do muối trong những chế phẩm này có khả năng ức chế và giảm bớt các tác dụng tốt của đậu.

Lợi Ích Của Đậu Phộng

Ngày nay, hầu như chúng ta đều dành một sự quan tâm đáng kể đến việc mỗi ngày mình sẽ nạp những loại thức ăn gì vào? Thành phần dinh dưỡng (nutrition) của chúng ra sao? Tác động của chúng tới sức khỏe và đặc biệt là vóc dáng ra sao….

Với đậu phộng, những lợi ích của chúng đối với sức khỏe con người có thể kể đến như:

  • Cân bằng lượng cholesterol trong máu: Bao gồm hạ thấp nồng độ cholesterol xấu (LDL) và gia tăng hàm lượng cholesterol tốt (HDL). Các chất dinh dưỡng như vitamin B3 và Niacin trong đậu phộng được cho là có khả năng kiểm soát tốt lượng cholesterol trong máu.
  • Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Thành phần chất béo không bão hòa đơn và nhóm chất chống oxy hóa tốt như Acid Oleic có trong đậu phộng làm giảm khả năng mắc các bệnh về tim mạch ở người trung niên và lớn tuổi. Hãy cân nhắc thêm chúng vào khẩu phần ăn của bạn, lý tưởng nhất là tầm 4 lần/ tuần để phòng tránh nguy cơ mắc bệnh tim và xơ vữa động mạch.
  • Tăng cường trí nhớ: Đậu phộng tốt cho trí não đến mức được ưu ái gọi bằng cái tên “thực phẩm dành cho não bộ”. Tốt cho tế bào não, thúc đẩy hoạt động của nhóm tế bào não, giúp bạn dễ dàng ghi nhớ thông tin và giữ được chúng lâu hơn.
  • Giảm nguy cơ mắc các bệnh về suy giảm khả năng nhận thức ở người lớn tuổi: Trong khẩu phần ăn của những người cao tuổi, cần đặc biệt bổ sung các nhóm thức ăn có chứa Niacin để phòng tránh nguy cơ mắc bệnh Alzheimer hoặc các bệnh tuổi già. Ngoài lạc, quả óc chó, hạnh nhân, hạt macca…cũng là những thực phẩm khuyên dùng.
  • Ngăn ngừa trầm cảm: Trong đậu phộng có chứa Trytophan – đây là một loại axit amin rất thiết yếu và cực kỳ quan trọng trong quá trình hình thành Seronin, hoạt chất trong não quyết định tâm trạng. Khi một người có vấn đề về trầm cảm, các tế bào thần kinh sẽ tiết ra hoạt chất Seronin này nhằm ổn định cảm xúc và chống lại trầm cảm.
  • Hỗ trợ hoạt động tuần hoàn máu: Theo các nghiên cứu đáng tin cậy, trong 30gram đậu phộng khô cung cấp cho cơ thể 35% lượng Mangan cần thiết cho hoạt động sống. Khoáng chất này đóng vai trò thiết yếu trong hoạt động luân chuyển máu đi khắp cơ thế. Ngoài ra, Mangan còn ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa chất béo và tinh bột, tăng hấp thụ Canxi và quyết định lượng đường trong máu.
  • Tăng khả năng sinh sản: Người ta thường nói về Acid Folic và Sắt khi nói đến những dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ trước và trong giai đoạn mang thai. Bổ sung 400 – 600 mcg Acid Folic trong giai đoạn mang thai giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh của não bộ và  tủy sống. Thật đáng ngạc nhiên là đậu phộng lại chứa vô cùng nhiều hoạt chất này.
  • Các công dụng khác: Không chỉ dừng ở đó, chất dinh dưỡng trong đậu phộng được xem là có thêm một số khả năng khác như giúp ngăn ngừa sỏi mật, ảnh hưởng đến cân nặng (tác động đến việc tăng và giảm cân của người dùng, và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư và ngăn ngừa chúng lan rộng ra.

 

Dầu Ép Từ Đậu Phộng  –  Dầu Phộng Có Tốt Không?

Dầu phộng – hay còn gọi là dầu là dầu ăn được ép từ hạt đậu phộng, có màu vàng trong hấp dẫn, hương vị mạnh và thơm ngon đặc biệt.

Dầu phộng rất phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là các quốc gia như Ấn Độ, Trung Quốc, các nước Nam A và Đông Nam A. Thành phần chính của dầu phộng là chất béo, ngoài ra chúng còn chứa rất nhiều chất chống oxy hóa.

Cũng như các loại dầu ăn thực vật khác, dầu đậu phộng tự nhiên, được ép 100% trực tiếp từ hạt đậu phộng rất tốt cho sức khỏe con người, và xuất săc hơn tất cả các loại dầu ăn chiết xuất công nghiệp. Có nhiệt độ sôi khá cao, dầu phộng thường được dùng để chiên, xào. Đặc biệt chúng còn có thể làm dầu massage do có ảnh hưởng tốt đến tuần hoàn máu và có khả năng giúp thư giãn.

Tuy tốt cho sức khỏe con người, nhưng khuyết điểm duy nhất của dầu đậu phộng đó là giá thành cao. Nếu có điều kiện, bạn có thể sử dụng dầu đậu phộng cho bếp ăn của gia đình mình thay thế cho các loại  dầu ăn công nghiệp khác để  hấp thụ những dưỡng chất tốt nhất từ thiên nhiên.

 

Tác Hại Của Đậu Phộng – Những Người Tuyệt Đối Không Nên Ăn Đậu:

Còn về mặt trái của đậu phộng thì sao? Có rất nhiều thắc mắc xoay quanh tác hại của đậu nếu ta dùng quá nhiều như: “ăn đậu phộng có nổi mụn không?”, “ăn đậu phộng rang có mập không?” hay “ăn nhiều lạc có hại không?”…

Tuy đậu phộng có tác dụng tốt kể trên, thế nhưng không phải ai ăn đậu phộng cũng tốt. Những nhóm đối tượng dưới đây được khuyên là hạn chế, thậm chí một số người được khuyên là không nên ăn loại đậu giàu chất béo này như:

  • Người đã phẫu thuật cắt túi mật: tiêu hóa đậu cần một lượng lớn dịch mật, nếu bạn đã cắt túi mật, hãy tránh xa đậu phộng.
  • Người bị bệnh nặng về dạ dày: hàm lượng chất béo cao trong đậu sẽ gây khó tiêu, đau bụng mãn tính hoặc tiêu chảy cho người bệnh
  • Người hay bị bốc hỏa: và mắc các triệu chứng như viêm lưỡi, khoang miệng, bị lở loét miệng lưỡi hoặc bị chảy máu mũi…
  • Người mắc bệnh gout: chất  béo cao trong đậu dễ gây giảm bài tiết Acid Uric khiến bệnh gout có xu hướng nặng hơn.
  • Người có hàm lượng mỡ trong máu cao, người đang ăn kiêng nghiêm ngặt: calo, chất béo cao, đặc biệt là nếu được chế biến bằng cách chiên xào khiến lượng mỡ và calo trong đậu phộng tăng lên gấp nhiều lần.
  • Người tì yếu, phân nát: người yếu tì dễ bị viêm ruột, kiết lị và tiêu hóa kém khi ăn đậu phộng.

Hy vọng với những thông tin được cung cấp trong bài viết trên, bạn đã có thể nắm được những thông tin về tác dụng của đậu phộng và những người không nên dùng đậu phộng và đã tìm được câu trả lời cho thắc mắc: “ăn đậu phộng có tốt không?”.

Cám ơn các bạn đã dành thời gian đọc bài và chúc các bạn một ngày làm việc hiệu quả.