Hướng Dẫn Cách Làm Giá Đậu Phộng Ngay Tại Nhà

Tương tự như giá đậu xanh, đậu đen và đậu nành giá đậu phộng cũng là một loại giá ngon, có thể ăn như một loại rau sống. Hãy cùng tham khảo cách làm giá đậu phộng trong bài viết sau nhé.

Cách Làm Giá Đậu Phộng

Giá đậu phộng là một loại giá ngon, giàu chất dinh dưỡng mà không phải ai cũng biết. Hạt đậu phộng (hay còn gọi là hạt lạc ở miền Bắc) khi nảy mầm, giá trị dinh dưỡng tăng cao gấp nhiều lần và rất tốt cho sức khỏe của người dùng.

Điều đầu tiên cần phải khẳng định đó là giá đậu phộng không hề có độc. Khi được ủ cho nảy mầm, giá đậu phộng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao gấp nhiều lần so với đậu phộng dạng hạt khô và có khả năng phòng và chữa bệnh bất ngờ mà nhiều người không hề hay biết.

Trong bài viết sau đây chúng ta hãy cùng tham khảo cách làm giá đậu phộng cũng như công dụng và cách chế biến các món ăn từ giá đậu phộng.

Giá Đậu Phộng

Giá đậu phộng có hình dạng khá giống giá đậu xanh, mầm đậu phộng có dạng trắng, giòn giống giá đậu xanh, tuy nhiên hàm lượng dinh dưỡng của giá đậu phộng cao hơn gấp nhiều lần. Không những tốt cho sức khỏe, giá đậu phộng khi được đưa vào chế biến món ăn cũng rất hấp dẫn.

Dưỡng chất nổi bật nhất trong thành phần của giá đậu phộng chính là Resvetarol, đây là một hoạt chất chống oxy hóa cực kỳ hiệu quả. Hàm lượng chất Resvetarol trong đậu phộng gấp 100 lần so với trong quả nho, vì vậy, để chống lão hóa, ăn một ít đậu phộng, hoặc giá đậu phộng mỗi ngày là mọt liệu pháp tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp.

Ngoài ra, Resvetarol còn được xem là dưỡng chất giúp ngăn ngừa ung thư, giảm tiêu cầu và hiện nay hoạt chất này đang được chiết xuất để chế tạo rất nhiều các loại thuốc khác nhau.

Giá đậu phộng tuy ngon nhưng lại là một loại rau ít được bày bán trên thị trường vì giá thành khá cao. Do đó, nếu muốn thử nghiệm món ăn này và muốn trải qua cảm giác của một nhà nông đích thực, bạn có thể trồng giá đậu phộng để thưởng thức ngay tại nhà. Dưới đây là cách làm giá đậu phộng home-made, mà bạn có thể thực hiện được một cách rất dễ dàng.

Cách Ủ Giá Đậu Phộng

Trong cách làm giá đậu phộng này, bạn nên chú ý chọn những hạt giống to, tròn, chắc mẩy. Vỏ đậu căng, có màu sáng không bị lẫn các hạt đậu lép, hoặc bị sâu, mốc để đảm bảo cho tỉ lệ nảy mầm thành giá đậu phộng là cao nhất. Chú ý, nên chọn các hạt đậu vỏ trắng bởi cách hạt đậu vỏ đỏ không giàu chất dinh dưỡng bằng.

  1. Làm giống: Ngâm nước các hạt đậu dùng làm giá đậu phộng trong nước từ khoảng 12 đến 24 tiếng. Sau khi hạt đậu ngậm nước và nở đều, đem rửa thật sạch khoảng 2 đến 3 lần
  2. Cách ủ: Lót một tấm vải màn bên dưới khay ủ đậu rồi cho các hạt đậu đã ngâm nở ở phía trên vào. Đem khay để vào nơi tĩnh, tránh ánh sáng mặt trời. Cứ khoảng 4 đến 5 tiếng đồng hồ, ta nên tưới nước một lần để hạt không bị mất độ ẩm
  3. Thu hoạch: Ở nhiệt độ thông thường, sau tầm 8 đến 10 ngày là ta có thể thu hoạch được giá đậu phộng rồi.

Để giúp giá đậu phộng nở mập hơn, ta có thể đặt các hạt đậu đã ngâm lên một tấm gỗ rồi bọc hạt lại bằng túi đen để tăng sức ép lên hạt, giúp giá đậu phộng mập hơn, ăn vào có vị giòn, ngọt hơn.

Khi đậu phộng nảy mầm thành giá, ta có thể ăn toàn bộ phần đậu đã nảy mầm, không nên bỏ bất cứ phần nào vì giá đậu phộng rất bổ dưỡng. Không nên để giá đậu phộng quá dài, khi mầm đã nhú tầm 3 đến 5cm là ta đã có thể dùng được rồi.

Chế Biến Các Món Ăn Từ Giá Đậu Phộng

Giá đậu phộng có thể làm được nhiều món, từ ăn sống cho đến xào với thịt bò, làm nộm, trộn gỏi hoặc dùng nhúng lẩu đều rất ngon. Sau khi thu hoạch, bạn có thể thay đổi nhiều kiểu chế biến khác nhau để thưởng thức hương vị của giá đậu phộng nhé.

Đối với những người bụng yếu hoặc dễ bị dị ứng, ta không nên ăn quá nhiều giá đậu phộng sống mà nên nhúng tái hoặc dùng giá đậu phộng đã chế biến. Chú ý, khi giá đậu phộng đã bị lên mốc, hoặc có những đốm vàng, nâu do để quá lâu thì ta không nên ăn nữa, vì lúc này, giá đậu phộng đã phát sinh độc dược, dùng rất có hại cho sức khỏe, bạn nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm giá đậu phộng này và cám ơn các bạn đã đọc tin.