Cách Sử Dụng Dầu Lạc

Dầu lạc là một trong những loại dầu thực vật tự nhiên rất được người Việt Nam ưa chuộng, đặc biệt là người miến Trung và miền Bắc. Tuy nhiên, không phải ai cũng đã biết cách sử dụng dầu lạc cho đúng và không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Hầu hết tất cả các món ăn ưa thích của người Việt như món nướng, chiên, xào… đều có sử dụng thành phần dầu ăn.Trong đó, dầu ăn thực vật tự nhiên như dầu lạc (dầu đậu phộng), dầu nành, dầu mè…là những loại dầu rất được ưa chuộng.

Dầu lạc (dầu đậu phộng) là dầu ăn tự nhiên được ép từ nhân hạt lạc tuyển chọn, có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe tim mạnh, chống lão hóa và hỗ trợ hoạt động của tế bào não. Cùng tìm hiểu cách sử dụng dầu lạc sao cho đúng, cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng nhé.

Cách Sử Dụng Dầu Lạc

Sử Dụng Dầu Lạc Đúng Cách Như Thế Nào?

Dưới đây là một số cách chế biến món ăn với dầu lạc các bạn có thể tham khảo:

  • Chiên rán: Có nhiệt độ sôi khá cao – 232 độ C, dầu lạc rất phù hợp với các món ăn cần chiên rán ngập dầu hoặc chiên rán ít dầu. Mặt khác, dầu lạc ít bị hấp thụ vào thức ăn nên phần nào hạn chế được chất béo chúng ta nạp vào cơ thể qua các món ăn chiên rán so với các loại dầu ăn khác. Đặc biệt khi dùng để chiên cá, mùi tanh của cá không còn
  • Tẩm ướp gia vị: Sau khi cho gia vị ướp vào thực phẩm và trộn đều, ta mới cho dầu lạc vào. Cho dầu lạc vào trước vào hoặc cùng lúc với gia vị có thể khiến gia vị không thấm đều vào thực phẩm.
  • Nướng thực phẩm: Trước khi nướng thực phẩm, ta nên quết một lớp dầu mỏng bao bọc bên ngoài thức ăn. Bước này giúp món ăn không những có màu vàng ruộm đẹp mắt mà còn giúp món nướng mềm hơn, không bị khô.
  • Xào rau: Dầu lạc là loại dầu dùng xào rau rất ngon. Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng và phi thơm cũng với hành lá sau đó dùng xào các loại rau củ rất hấp dân. Ưu điểm của dầu lạc là rau xào xanh mướt, có độ giòn ngọt và hương vị thơm ngon.
  • Trộn gỏi: bạn có thể dùng dầu lạc để trộn gỏi, nộm, làm salad rau củ đều rất ngon. Với những người ăn chay hoặc ăn theo chế độ dưỡng sinh, dầu lạc rất thích hợp dùng để chế biến thức ăn chay.
  • Nấu các loại thịt, cá: Dầu lạc có khả năng khử mùi tanh của cá cũng như mùi ngai ngái của thịt, do đó bạn có thể sử dụng dầu lạc để cho trực tiếp vào các món như cá hấp, mực hấp hoặc các món hải sản khác. Món ăn vừa bóng, hương vị lại thơm ngon hơn đấy.
  • Khuấy bột, nấu cháo ăn dặm cho bé: Đây là một trong số ít những loại dầu thực vật phù hợp cho bé yêu. Một ít dầu cho vào cháo của bé, hoặc dùng dầu để tao thức ăn cho bé trước khi dùng nấu cháo đều rất ngon. Hãy dùng một lượng thật nhỏ cho bé ăn thử trước khi cho nhiều hơn, vì lúc này dạ dày và cơ quan tiêu hóa của bé còn non, chưa thể hấp thu được nhiều dưỡng chất cùng một lúc.

 

Dầu Lạc Có Tác Dụng Gì Đối Với Sức Khỏe

Dầu lạc khá tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết hết những tác dụng đầy đủ của nó.

  • Tốt cho tim mạch: thành phần chính của dầu lạc là các acid béo không bão hòa đơn và các acid béo không bão hòa đa, giúp làm giảm hàm lượng cholesterol xấu và hỗ trợ hoạt động của các cholesterol tốt.
  • Giảm nguy cơ bị cao huyết áp: hoạt chất Resveratrol, chất chống oxy hóa trong dầu có thể tưng tác với các kích thích tố giúp các mạch máu co giãn tốt hơn, giảm huyết áp và các áp lực đè lên hệ tim mạch.
  • Có lợi cho người bị tiểu đường: giảm lượng đường trong máu, gia tăng insulin trong cơ thể là các tác động của dầu lạc khi sử dụng đều đặn hàng ngày.
  • Tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch: Dầu lạc rất giàu các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào không bị hư tổn bởi các tác nhân gây bệnh.
  • Giảm cân: Tuy chứa hàm lượng các chất béo cao nhưng chất béo chủ đạo trong dầu lạc là các chất béo tốt (good fat) – dễ mang lại cảm giác no và bớt hấp thụ thức ăn vặt bên ngoài. Dùng dầu lạc chế biến thức ăn với liều lượng vừa phải giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
  • Chống trầm cảm: Trytophant có trong dầu lạc khi hấp thụ vào cơ thể sản sinh ra Serotonin – một hoạt chất có khả năng ổn định tâm trạng và chống trầm cảm.

Ngoài ra, dầu phộng còn có một số tác dụng tích cực trong việc làm đẹp và chăm sóc da như.

 

Dầu Đậu Phộng Làm Đẹp

Dầu lạc là một trong những loại dầu có thể dùng để chăm sóc sắc đẹp, đặc biệt là dùng dầu lạc làm đẹp da. Vitamin E có trong dầu lạc là một trong những loại vitamin rất tốt cho da. Chúng ta có thể sử dụng dầu lạc để:

  • Trị mụn, sẹo sau mụn, vết thâm: vài giọt chanh tươi hòa cùng 1 ít dầu lạc chấm trực tiếp vào các vết thâm, mụn hoặc các vết sẹo lâu ngày trên da giúp da sạch mụn, mịn màng và đều màu hơn.
  • Tẩy tế bào chết: Pha hỗn hợp đường đen (brown sugar) + mật ong + dầu lạc + chanh làm thành hỗn hợp có tác dụng tẩy tế bào chết, làm sạch da, và nhanh chóng tái tạo lớp da mới.
  • Cấp ẩm cho da: Cho vài giọt dầu lạc vào hỗn hợp sữa tắm, hoặc sữa rửa mặt. Vệ sinh da như bình thường. Đây là phương pháp cấp ẩm quen thuộc cho da, giúp duy trì vẻ tươi trẻ cho da, Đặc biệt, dầu lạc không gây kích ứng da và giúp da chống lão hóa tốt nhờ lượng vitamin E rất giàu có.
  • Dùng làm mặt nạ: Dầu lạc có thể dùng thay dầu olive trong tất cả các loại mặt nạ dưỡng da có thành phần dầu. Công dụng làm đẹp tốt nhất của dầu lạc đó là bổ sung độ ẩm cho da và chống lão hóa da.

Dầu lạc đặc biệt phù hợp với các công thức mặt nạ dưỡng da vào mùa đông, trong những ngày thời tiết hanh khô hoặc dùng cho những bạn có cơ địa da khô, da hỗn hợp thiên khô. Dùng mặt nạ dầu đậu phộng từ 1 – 2 lần/tuần là được, dùng quá nhiều dễ gây bít tắc lỗ chân lông hoặc quá nhiều dầu thừa sinh ra mụn.

 

Cách Bảo Quản Dầu Lạc

Dầu lạc được bảo quản tốt nhất trong các vật dụng, chai lọ bằng thủy tinh, sành, sứ…Tuy nhiên, các vật đựng này có giá thành khá cao và sinh ra nhiều bất tiện cho nhà sản xuất trong việc vận chuyển, giao hàng…nên hầu hết các nhà sản xuất đều đóng dầu trong các chai PET hoặc can bằng nhựa. Sau khi mua về, bạn có thể rót dầu phộng ra các chai đựng bằng thủy tinh hoặc sành sứ để bảo quản tốt hơn.

Không nên để dầu trong các vật dụng bằng nhôm, thiếc, đồng hoặc các kim loại khác, khiến dầu nhanh hỏng. Ngoài ra nhiệt độ nơi bảo quản không được cao quá 35 độ, sẽ khiến dầu bị biến chất.

 Nhiệt độ đông của dầu lạc khá thấp nên bạn cũng có thể bảo quản dầu lạc trong ngăn mát của tủ lạnh.Sau mỗi lần sử dụng nên đậy kín nắp chai, tránh bị không khí hoặc vi khuẩn rơi vào bên trong chai, dễ khiến dầu bị oxy hóa.

 

Dầu Lạc Để Được Bao Lâu –  Hạn Sử Dụng Dầu Lạc

Thông thường, dầu lạc khi chưa mở ra sử dụng (còn seal) sẽ bảo quản được trong thời gian từ 1 năm đến 1 năm rưỡi. Đặc biệt là cách làm dầu phộng theo công nghệ cao bằng các máy ép pittons thủy lực cho ra sản phẩm dầu phộng có thể giữ được lâu tới 2 năm. Tuy nhiên, sau khi mở nắp, chúng ta nên dùng trong vòng 6 tháng là tốt nhất. Ngoài ra, cũng không nên đóng mở nắp quá nhiều lần, khiến không khí và hơi nước dễ bị lọt vào.

Nói không với dầu chiên đi chiên lại nhiều lần: Cũng như tất cả các loại dầu thực vật ép nguyên chất khác như dầu nành, dầu mè, dầu dừa…khi chiên đi chiên lại nhiều lần các vitamin E, A… và các chất có trong dầu dễ bị phá hủy bởi nhiệt độ sản sinh ra các chất gây hại cho sức khỏe.

Do dầu khá đậm đặc, không pha loãng và giá dầu lạc khá cao so với các loại dầu có chiết xuất công nghiệp thông thường nên mỗi lần dùng chúng ta chỉ cần dùng một lượng nhỏ hơn thông thường là đã đủ xào, nấu.

 

Lưu Ý Khi Chế Biển Thức Ăn Với Dầu Lạc

Một số người có thể không thích mùi dầu lạc, chúng ta có thể dễ dàng khử mùi dầu này cùng với hành tím hoặc tỏi tăm. Khi dầu hơi nóng, ta có thể cho vào dầu vài giọt nước để mùi dầu bốc nhanh, sau đó cho hành tỏi vào. Mùi lạc sẽ lập tức biến mất và thức ăn hoàn toàn không có mùi lạc nữa.

Dầu lạc nguyên chất hoặc các loại dầu thực vật hoàn toàn nguyên chất được ép từ các loại hạt dinh dưỡng như hạt mè, hạt hướng dương là những loại thực phẩm thực sự tốt cho sức khỏe của gia đình bạn. Mỗi bà nội trợ chúng ta hãy cân nhắc để lựa chọn những sản phẩm có ích lợi cho cuộc sống.

Hy vọng với những thông tin được cung cấp trong bài viết, bạn đã nắm được cách sử dụng dầu lạc trong chế biến thức ăn, chúng được làm như thế nào cũng như dầu lạc có tác dụng gì đối với sức khỏe con người chúng ta.

Cám ơn các bạn đã đọc bài và chúc các bạn một ngày